Жанр «Кондитерское производство»

В данном разделе 7 электронных книг, которые можно купить, скачать или читать онлайн.

 Cортировать по: 
IPO
MBA
PR
249.00 ₽
Обложка книги «Как открыть хлебопекарный и кондитерский бизнес»

Как открыть хлебопекарный и кондитерский бизнес
Денис Машков

Эта книга в первую очередь для тех, кто планирует или только мечтает заняться хлебопекарным или кондитерским бизнесом. Денис Машков, автор более 125 проектов в сфере кондитерского и хлебопекарного дела, на основе [...]

Тип: Электронная книга
Серия: Русский бизнес
Жанр: кондитерское производство, стартапы и создание бизнеса
Книга добавлена: 23.09.2020


769.00 ₽
Обложка книги «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий»

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Анна Васюкова

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Среднее профессиональное образование (КноРус)
Жанр: кондитерское производство, общественное питание, пищевое производство, учебники и пособия для ссузов
Книга добавлена: 03.09.2020


849.00 ₽
Обложка книги «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум»

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум
Анна Васюкова

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Содержит 16 технологических карт занятий. [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Среднее профессиональное образование (КноРус)
Жанр: кондитерское производство, общественное питание, пищевое производство, практикумы, учебники и пособия для ссузов
Книга добавлена: 03.09.2020


1100.00 ₽
Обложка книги «Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента»

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
Елена Новикова

Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технологического процесса приготовления, оформления, хранения, подготовки к реализации [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Среднее профессиональное образование (КноРус)
Жанр: кондитерское производство, общественное питание, пищевое производство, учебники и пособия для ссузов, хлебопечение
Книга добавлена: 02.01.2020


299.00 ₽
Обложка книги «Технология хлебопекарного производства»

Технология хлебопекарного производства
Геннадий Долматов

Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами (ФГОС) для специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Профессиональное образование (Владос)
Жанр: кондитерское производство, пищевое производство, учебники и пособия для ссузов, хлебопечение
Книга добавлена: 02.01.2020


99.90 ₽
Обложка книги «Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции»

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции
О. Решетник

В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в процессе сушки. Обоснован [...]

Тип: PDF-книга
Жанр: кондитерское производство, монографии, пищевое производство, хлебопечение
Книга добавлена: 02.01.2020


200.00 ₽
Обложка книги «Изделия и украшения из шоколада»

Изделия и украшения из шоколада
Светлана Кузнеделева

Изложен материал по классификации, производству шоколада, приведены требования к качеству, условиям хранения. Показаны оборудование и приспособления для работы с шоколадом.Приведена технология приготовления [...]

Тип: PDF-книга
Жанр: кондитерское производство, учебно-методические пособия (методички)
Книга добавлена: 02.01.2020