Жанр «Общественное питание»

В данном разделе 58 электронных книг, которые можно купить, скачать или читать онлайн.

 Cортировать по: 
IPO
MBA
PR
Бесплатно
Обложка книги «Что есть на Марсе?»

Что есть на Марсе?
Владимир Давыдов

Еда – это основная потребность человека как на Земле, так и при межпланетных перелетах. Какова должна быть космическая пищевая система, из каких основных элементов она состоит, в чем роль самой еды и человека [...]

Тип: Электронная книга
Жанр: здоровое и правильное питание, общественное питание
Книга добавлена: 20.02.2021


599.00 ₽
Обложка книги «Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление»

Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление
Арина Пономаренко

Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов! Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, именно пищевое производство – тот перспективный формат, который [...]

Тип: Электронная книга
Жанр: общественное питание, стартапы и создание бизнеса, управление бизнесом
Книга добавлена: 18.02.2021


349.00 ₽
Обложка книги «Флетчеризм. Что это такое, или Как я стал молодым в 60 лет»

Флетчеризм. Что это такое, или Как я стал молодым в 60 лет
Горацио Флетчер

Правильная обработка пищи в начале пищевого канала, во рту – залог ее успешного переваривания в желудке и кишечнике. Блюда, с высоким содержанием сахаров, на 100% должны перевариваться во рту. Этому учит Горацио Флетчер, [...]

Тип: Электронная книга
Жанр: здоровое и правильное питание, здоровье, общественное питание
Книга добавлена: 14.01.2021


419.00 ₽
Обложка книги «Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов: биохимия мяса. Учебное пособие для СПО»

Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов: биохимия мяса. Учебное пособие для СПО
Елена Царегородцева

В курсе изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соединительной, жировой ткани, крови и внутриклеточных ферментов мяса. Рассмотрены пространственное строение, [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Профессиональное образование
Жанр: общественное питание, учебная литература
Книга добавлена: 02.12.2020


419.00 ₽
Обложка книги «Биохимия мяса. Учебное пособие для вузов»

Биохимия мяса. Учебное пособие для вузов
Елена Царегородцева

В курсе изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соединительной, жировой ткани, крови и внутриклеточных ферментов мяса. Рассмотрены пространственное строение, [...]

Тип: PDF-книга
Серия: Высшее образование
Жанр: общественное питание, учебники и пособия для вузов
Книга добавлена: 03.11.2020


720.00 ₽
Обложка книги «Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем»

Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем
Константин Кривошонок

Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в профессии любого предпринимателя или наемного сотрудника в сфере гостеприимства. Книга построена [...]

Тип: Электронная книга
Жанр: гигиена, общественное питание, управление качеством
Книга добавлена: 03.11.2020


880.00 ₽
Обложка книги «PROдвижение ресторана»

PROдвижение ресторана
Мария Тюменёва

В книге «PROдвижение ресторана» владелец крупного коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева делится опытом, как в новых условиях выстраивать диалог с гостем. Рассказывает, как [...]

Тип: Электронная книга
Жанр: PR, общественное питание, привлечение клиентов
Книга добавлена: 03.11.2020