Жанр «Производство консервов»
В данном разделе 2 электронные книги, которые можно купить, скачать или читать онлайн.
Основы консервирования и технохимконтроль
Лариса Доброскок
Рассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические процессы консервного производства. Приводятся теоретическое обоснование, классификация и характеристика методов [...]
Тип: PDF-книга
Серия: ВУЗ. Студентам высших учебных заведений
Жанр: переработка плодов, овощей, пищевое производство, производство консервов, учебники и пособия для вузов
Книга добавлена: 02.01.2020
Продукты из молочного сырья. Часть 1. Цельномолочные продукты. Консервы. Мороженое. Детское питание
Ольга Богатова
Данное пособие содержит курс лекций по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов», охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы. [...]
Тип: PDF-книга
Жанр: пищевое производство, производство консервов, производство молока, учебники и пособия для вузов
Книга добавлена: 02.01.2020